El sueño de todo dulcero es un postre que se haga sin trabajo y quede espectacular, listo para el antojo, para convidar o ponerle el broche de oro a una rica comida. Este cheesecake en vasitos que enseña Cristian, de @cocinarencasa, lo tiene todo y más, porque es de chocolate y café.
Una clave de este postre, aclara Cristian, es que la crema debe estar a temperatura ambiente y el chocolate no debe estar muy caliente, así cuando los mezclamos se forma una textura lisa. ¿Preparamos los ingredientes?
Para 4 vasitos
- Chocolate para taza 150 g
- queso crema tipo americano 250 g
- crema de leche 150 g
- café fuerte 1 pocillo (50 cc)
- 60 g de azúcar común o 30 de azúcar light
- galletas dulces trituradas 60 g.
¿Cómo se prepara?
Batir la crema de leche (debe estar a temperatura ambiente) a medio punto junto con el azúcar.
Derretir el chocolate junto con el café ( podemos hacerlo en el microondas con lapsos de 15 segundos) y una vez fundido mezclarlo todo hasta que quede homogéneo.
Agregar el chocolate a la crema batida y mezclar. Asegurarse que el chocolate no esté demasiado caliente (En caso de que la crema no te haya quedado homogénea porque los ingredientes no estaban todos a temperatura ambiente, a no desesperar, colocar en un bowl y llevar a baño de Maria mezclando todo el tiempo hasta quedar una crema lisa ).
Incorporar el queso crema a temperatura ambiente y mezclar.
En los vasos colocar una base de galletas trituradas y agregar la crema de chocolate y café. Refrigerar mínimo una hora.