Tiene todo para ser un integrante estrella en tu cocina. El repollo forma parte de la dieta básica de muchos pueblos de Oriente por saludable y sabroso y ahora, Occidente lo descubre: tiene bajas calorías, vitaminas, minerales, antioxidantes y un plus de salud para el intestino.
Si te faltan ideas para prepararlo, aquí hay recetas ricas, novedosas y fáciles para aprovecharlo de verdad. Una opción liviana para tostadas o sándwiches, que se disfruta a cada bocado; una tarta casera muy práctica y unos arrolladitos crocantes tipo primavera, con masa de tapas de empanadas.
Ensalada de repollo con sésamo: ideal para tostadas y sándwiches
Esta ensalada fresca y crocante es perfecta para sumar a tostadas, rellenos de sándwiches o wraps. Combina repollo blanco y morado con zanahoria y un toque de sésamo que le da un sabor especial.
Ingredientes (para 3 porciones)
- 200 g de repollo morado
- 200 g de repollo blanco
- 1 zanahoria grande
- Semillas de sésamo tostado (a gusto)
- Sal y pimienta (a gusto)
- Jugo de limón (a gusto)
- Aceite de oliva (a gusto)
Preparación
Lavar bien los repollos, retirar las hojas dañadas y cortarlos en tiras finas.
Pelar y rallar (o cortar en juliana) la zanahoria.
Colocar todo en un bowl y condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Un paso clave: masajea el repollo para que se ablande, suavice su sabor y quede jugoso.
Mezclar bien y terminar con semillas de sésamo tostado por encima.
Cómo usarla
- Sobre tostadas con queso crema o palta
- Como relleno de sándwiches o wraps
- Como guarnición fresca para carnes o milanesas
Tarta de repollo y acelga: una comida completa y rendidora
Una receta casera ideal para resolver almuerzos o cenas con pocos ingredientes. El repollo aporta volumen y textura, mientras que la acelga suma nutrientes.
Ingredientes
- 4 a 5 hojas de acelga
- 1/2 repollo blanco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 3 huevos
- 1 tapa de tarta
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano
- Albahaca
Preparación
Hervir el repollo en agua con sal unos minutos. Escurrir y picar.
Lavar y cortar la acelga.
Saltear cebolla, ajo y puerro en aceite de oliva.
Agregar el repollo y condimentar.
Incorporar la acelga escurrida y mezclar bien.
Dejar enfriar, añadirle los huevos batidos, colocar sobre la masa de tarta y cocinar en horno medio hasta dorar.
Arrolladitos tipo primavera con repollo: crocantes y muy fáciles
Una opción perfecta para picadas o entradas. Usar tapas de empanadas simplifica la receta sin perder el toque crocante.
Ingredientes
- 1/2 repollo blanco
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro (opcional)
- Tapas de empanadas
- Aceite
- Sal, pimienta y salsa de soja (opcional)
Preparación
Cortar el repollo en tiras finas.
Saltear cebolla, ajo y puerro.
Agregar repollo y zanahoria, cocinar unos minutos.
Condimentar y dejar enfriar.
Rellenar las tapas, enrollar y sellar.
Freír o cocinar al horno hasta que estén dorados.
Tip
Servilos con salsa agridulce o de soja para potenciar el sabor.
Una súper verdura
El repollo, ya sea blanco o morado, contiene una serie de nutrientes que no se encuentran en otras verduras y le dan propiedades que benefician tanto a los diabéticos, como a los hipertensos, como a aquellos que tienen intestino sensible.
Además de sus vitaminas y antioxidantes, el repollo contiene glutamina, un aminoácido clave para la salud intestinal. Esta sustancia actúa como fuente de energía para las células del intestino y ayuda a mantener en buen estado la mucosa intestinal, favoreciendo una mejor digestión y reduciendo la inflamación.
Combinada con su aporte de fibra prebiótica y compuestos protectores como los glucosinolatos, convierte al repollo en un alimento especialmente beneficioso para cuidar el equilibrio del sistema digestivo.