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La cebolla es la protagonista de esta tarta muy fácil que evoca la cocina napolitana, con sus aromas y sus ingredientes básicos: tomates hierbas y quesos. Fácilmente la preparamos con tapas de tarta, aunque también podemos utilizar una masa casera.
Tarta napolitana
Ingredientes
- 800 g de cebollas ( blancas)
- 2 tapas de masa hojaldrada
- 200 g de queso ( muzarella, queso en rebanadas para sándwiches, cremoso )
- aceite c/n (si hay de oliva mejor)
- 30 g de queso rallado
- 200 g de tomate triturado
- Condimentos: sal, pimienta, orégano y/o albahaca seca
- Huevo 1 (latido para el final)
- Opcional: semillas
Cómo se prepara:
- Cortar las cebollas en pluma, bien finas.
- En una sartén con un chorro de aceite, poner las cebollas a fuego bajo, añadiéndoles sal, pimienta y hierbas.
- Dejar que se cocine a fuego bajo, mezclando a menudo, hasta que quede suave y dorada
- Luego agregar el tomate, elevar la llama y dejar que se vaya reduciendo.
- Cuando esté lista apagar el fuego, pasar a otro recipiente y dejar enfriar.
- Para armar la tarta extender sobre una placa para horno aceitada una placa de masa, colocar el relleno de cebolla y tomate extendiéndolo dejando bordes.
- Colocar por encima las láminas del queso más suave y por encima, esparcir el queso rallado.
- Cubrir con la otra capa de masa, cerrar los bordes con un repulgue, pintar con huevo batido.
- Hornear durante 25 minutos a 200°C o hasta que tenga un lindo dorado.
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Variantes de la tarta napolitana
- Sin añadir el tomate, utiliza la cebolla bien cocida y aromatizada con hierbas para rellenar la masa y cubre con un mix de quesos en hebras.
- Mezcla la cebolla con 200g de ricotta, condimenta con sal y pimienta y utiliza como relleno.
- Añade jamón cocido, aceitunas picadas o espinacas cocidas escurridas al relleno de cebolla y tomate.
- Para una cobertura especial: pinta con aceite, distribuye sobre la masa unas finas láminas de cebolla cruda pasada agua hirviendo, añade una lluvia de queso rallado o hornea.