Esa costumbre de cortar la tarde con unos mates o una infusión y algo dulce puede ser saludable... si elegimos los ingredientes adecuados para preparar opciones caseras, accesibles y por supuesto, ricas.
La avena, una de las estrellas de la repostería saludable, aporta fibras; podemos sumar frutas, semillas y harinas integrales, que suman vitaminas, grasas sanas... En suma, ayudan a lograr preparaciones más nutritivas y saciantes.
Preparalos en minutos y date el gusto. Todos son aptos para conservar en el freezer en porciones.
5 recetas de budines dulces con avena
1. Budín de avena y manzana (8 porciones)
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 2 manzanas ralladas
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar o endulzante
- ½ taza de leche
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
- Mezclar los huevos con el azúcar, la leche y el aceite.
- Agregar la avena, las manzanas ralladas y la canela.
- Incorporar el polvo de hornear.
- Colocar en molde y hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.
2. Budín de avena y zanahoria (8 porciones)
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 2 zanahorias ralladas
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de leche
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
Mezclar los líquidos y el azúcar.
Agregar avena y zanahoria.
Incorporar el polvo de hornear.
Hornear a 180 °C por 35-40 minutos.
3. Budín integral de avena y semillas (8 porciones)
Ingredientes:
- 1 taza de avena
- 1 taza de harina integral
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de leche
- ¼ taza de aceite
- 2 cucharadas de semillas (chía, lino o girasol)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
- Mezclar huevos, azúcar, leche y aceite.
- Agregar avena, harina integral y semillas.
- Incorporar el polvo de hornear.
- Hornear a 180 °C durante 40 minutos.
4. Budín de avena, banana y semillas (8 porciones)
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- ? taza de azúcar (opcional)
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de semillas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
- Pisar las bananas y mezclar con los huevos y la leche.
- Agregar avena, semillas y azúcar.
- Incorporar el polvo de hornear.
- Hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.
5. Budín de avena y peras con harina integral (8 porciones)
Ingredientes:
- 1 taza de avena
- 1 taza de harina integral
- 2 peras peladas en cubos
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de leche
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
- Mezclar los ingredientes líquidos con el azúcar.
- Agregar avena, harina y las peras.
- Incorporar el polvo de hornear.
- Hornear a 180 °C durante 40 minutos.
Si quieres ver más recetas con avena, aquí tenemos tortas con frutas.
Tips cocineros que mejoran los resultados
- Usar frutas bien maduras para más sabor. Elegí si querés procesarlas por completo o dejar pequeños trocitos, lo que añade texturas.
- No sobremezclar la preparación. Sí se aconseja mezclar a la avena con los líquidos, dejar reposar la mezcla unos minutos y luego añadir los demás ingredientes secos.
- Animarse con los sabores. La canela no es la única opción, porque podemos añadir otras especias dulces ( como el cardamomo, el clavo y la nuez moscada) y por supuesto, los clásicos: esencia de vainilla y ralladuras de cítricos.
- Controlar la cocción con un palillo. Desmoldar enseguida, para que no se condense humedad. Dejar enfriar antes de cortar.
- Se pueden freezar en porciones. La mejor opción es guardarlas con separadores en un recipiente rígido y cuando queremos comer, dejarlas descongelar unos minutos.
- Si querés subirlos de nivel, reemplaza las semillas por frutos secos picados o chips de chocolate amargo y el azúcar blanco por mascabo.