¿A quién no le encanta un buen sándwich? Sin embargo, es sabido que muchas personas los tienen restringidos en su alimentación, no solo por el alto contenido de sodio sino también por los conservantes que se utilizan en su elaboración.
Para no resignar el gusto de un rico fiambre, podemos prepararlo en casa con ingredientes más reales y con una cocción que se adapta a nuestras posibilidades: hervido, al horno o en el microondas.
Fiambre de pollo casero
Ingredientes:
- 600 g de carne de pollo en trozos, sin piel
- 150 g de queso para sándwiches en un trozo
- 50 g de pickles o pepinitos en vinagre picados
- 1/2 morrón rojo
- 1/2 zanahoria grande rallada
- sal c/n
- Condimentos a gusto
Paso a paso
- Con cualquier robot de cocina desmenuzar la pechuga de pollo.
- Pasar a un bowl y añadirle las verduras cortadas y los pickles. Mezclar. Agregar el queso cortado en cubos bien chiquitos, sal, los condimentos deseados ( ajo en polvo, perejil deshidratado, hierbas aromáticas, pimienta, por ejemplo) y mezclar bien, con las manos.
- Sobre la superficie de trabajo poner un trozo grande de film transparente, volcar todo el contenido y arrollar para envolver apretado, formando una especie de caramelo grande. Luego envolverlo en otra capa de film, hacer nudos en los bordes.
- Cocinarlo hervido en agua, unos 30 minutos. En microondas, 10-12 minutos al máxima potencia.
- TIP: si quieres cocinarlo al horno, envolverlo en papel manteca y luego en papel aluminio ( en vez de film) y llevarlo a horno moderado aprox. 50 minutos.
- Retirar, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera para que tome mas consistencia. También se puede consumir caliente.
Con pequeños cambios, un fiambre diferente
Variante gustosa sin restricciones: Incorporar 100 g de panceta ahumada picada o jamón cocido a la receta.
Variante para servir como entrada : Picar 4 tomates secos, 1 diente de ajo y 50 g de aceitunas verdes. Agregar al pollo y sumarle 100 g de queso para sándwiches. Continuar con la receta.
Más opciones que se disfrutan
La carne de pollo es económica y de sabor suave, pero podemos utilizar otras como un corte magro de cerdo o vaca picados, añadirle especias, hierbas, envolverlo ( este paso es fundamental para conserve la forma) y ya está listo para cocinar.
También, de esta misma forma podemos preparar un corte de carne magro como peceto o carré de cerdo sin hueso, cubrirlo con especias y hierbas, envolverlo y cocinarlo en el horno, para obtener un fiambre casero súper sano, con la sal justa y mucho sabor.