La pastelería actual no deja de lado las tendencias que buscan postres más sanos y sigue proponiendo panificados, pero estos se diseñan para que aporten más nutrientes y no solo azúcar. Estos bollitos integrales de calabaza y canela son un buen ejemplo: contienen harina integral, más fibras y vitaminas que los regulares. Incorpora aceite de coco ( aunque no es imprescindible) y por supuesto, las especias, que no solo dan sabor, calidez y aroma sino también sus componentes para mejorar la salud.
Tu próximo desayuno o merienda, estos bollitos van a ser las estrellas. Se preparan en base a calabaza cocida y si la tenemos lista, en 30 minutos podemos disfrutarlos.
Consejitos para prepararlos como una experta
Estan listos en pocos pasos. Quedan esponjosos y tienen un dulzor muy suave, perfecto para untar con lo que más nos guste como quesos blandos o mermeladas. Si los queremos con sabor dulce más acentuado: añadimos 1 cda. de miel, endulzante sin calorías o espolvoreamos con azúcar mascabo los bollitos antes de ponerlos en el horno.
Un tip para que la masa quede perfecta es que el puré de calabaza no contenga mucha agua, por lo que conviene cocinar esta verdura al horno, en la freidora de aire o al vapor, en trozos grandes. Si la calabaza se hierve en trozos chicos va a pedirnos mucha harina y los bollitos van a quedar pesados. Cuando tenemos ya hecho un puré muy húmedo, lo mejor es secarlo poniéndolo en una sartén a fuego bajo y removerlo para que evapore el líquido.
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Bollitos integrales de calabaza y canela
Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de horneado: 18 min | Total: 28 min
Para untar con lo que quieras o comer solos en desayunos y meriendas
Ingredientes (rinde aproximadamente 12 unidades):
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 tazas de harina integral superfina
- 1/2 taza de aceite de coco ( o aceite neutro)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
Cómo se preparan
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja con papel para hornear.
- En un bol grande, mezclá el puré de calabaza, los huevos y el aceite de coco hasta que quede homogéneo.
- Agregá la harina integral, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. ( ideal si tamizas todos estos ingredientes juntos antes). Mezclá hasta formar una masa lisa.
- Formá 12 pequeñas bolitas con la masa, colocalas en la bandeja y horneá durante 15-18 minutos hasta que estén dorados.
- Deja enfriar los bollitos sobre una rejilla antes de servir.. y disfrutalos con todo su sabor y ventajas.
Ideas que los hacen aún más ricos
Para que el sabor de la canela resalte, espolvorealos antes de hornear con azúcar mascabo y canela mezclados ( en poca cantidad).
Para añadirles más dulzor y humedad sin agregar azúcar: podemos incorporarles una fruta como manzana o pera en cubitos. También quedan exquisitos con pasas de uva o arándanos, o frutos secos picados.