El páncreas es un pequeño órgano que está ubicado detrás del estómago cuya función es producir ciertos jugos que ayudan a digerir los alimentos. Además, tiene la importante tarea de producir insulina, una hormona que regula la manera de almacenar los nutrientes digeridos en nuestro organismo.
Para cuidar este noble órgano y prevenir patologías que puedan dañarlo –como diabetes, pancreatitis, cáncer de páncreas- es fundamental evitar algunos malos hábitos como fumar, beber alcohol en exceso, alimentarse con carnes ricas en grasas, el alto consumo de azúcar y harinas refinadas, y la exposición a determinados productos químicos.
En cambio, llevar una alimentación sana y variada ayuda a mantenerlo sano. Algunos alimentos aliados del páncreas y que no deberían faltar en tu dieta son:
* Coles: El brócoli y los repollitos de Bruselas son ricos en compuestos alcalinos, que favorecen la salud del páncreas. Pueden consumirse enteros o como jugo (medio litro al día). También puede mezclarse con jugo de zanahoria para mejorar su sabor.
* Tomates: Son una buena fuente de vitamina C, un potente antioxidante que puede prevenir que moléculas de radicales libres dañen los tejidos del páncreas. Consumirlo siempre curdo.
* Arvejas: Son ricas en potasio, por eso ayudan a restaurar el páncreas agotado por una excesiva demanda de insulina y otras enzimas que alcalinizan a este órgano. Pueden consumirse enteras, ligeramente salteadas o como jugo crudo.
* Espinaca: Es una fuente abundante de vitaminas del complejo B y hierro, necesarios para la salud del páncreas. Optar por consumirla cruda, por ejemplo en una ensalada.
* Cítricos: Naranjas, limones, pomelos y otras frutas ricas en vitamina C, como el kiwi, tienen un importante poder antioxidante.
* Arándanos: Tanto las bayas como las hojas del arbusto poseen un principio hipoglucémico (que hace reducir el nivel de azúcar en sangre y orina), lo cual favorece el funcionamiento del páncreas.
* Ajo: Al igual que la cebolla, es una buena fuente de nutrientes beneficiosos para la salud del páncreas y para la prevención del cáncer en general.
* Té verde: Es rico en antioxidantes. Al ser una bebida energética, es una excelente alternativa al café para aquellos pacientes que deben cuidar su páncreas.