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Si te gusta el pesto de albahaca, no te pierdas el el rúcula: queda super sabroso y se hace en pocos minutos.
Necesitas:
- 150 gr de rúcula limpia
- 50 gr de nueces
- 50 gr de queso parmesano, reggianito, y cualquier queso duro
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta recién molida
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- Pasta
Cómo lo preparamos
Mientras se cocina la pasta elegida, tenemos tiempo de preparar el pesto de rúcula y nueces. En el vaso de la licuadora o pymer colocamos las hojas de rúcula, las nueces, el queso (rallado o en dados), el ajo, la sal, la pimienta y 1 chorrito de aceite de oliva. Trituramos bien hasta conseguir una salsa homogénea.
Escurrimos la pasta y la servimos junto a nuestra deliciosa salsa.