¿Sabías que los champiñones son bajísimos en calorías y están llenos de nutrientes muy útiles para el organismo? Se los califica como alimentos de la longevidad. Con unos pocos, podemos darle sabor y valor alimentario a nuestras recetas. En poquísimo tiempo, por ejemplo, se puede preparar una tortilla de hongos.
Ingredientes para 2 porciones:
- 4 champiñones ( o portobellos, o los hongos frescos que más te gusten) cortados en láminas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Sal, pimienta y aceite c/n
Cómo se prepara
Si no quieres agregar grasas, utiliza una sartén antiadherente o pincelada con aceite. También puedes rehogar las verduras en caldo, alcanzan unas pocas cucharadas.
Cortar la cebolla pelada y el puerro limpio en rodajas bien finas. Cortar también los hongos en láminas. Cascar y batir los huevos.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva o caldo, poner las cebollas y el puerro y cocinarlos por 5 minutos. Condimentar y agregar los champiñones, que solo necesitan 5 o menos minutos de cocción, si no, quedan gomosos.
Apenas está todo cocido, agregar los huevos batidos con sal y pimienta, o hierbas. Mezclar y dejar cocinar a fuego suave y tapado 5 minutos más. Y ya está la tortilla, para comer con ensalada, tomates, o sobre una tostada.